Ta mission

Kéno, c’est quoi?

Nous sommes une organisation à but non lucratif spécialisée dans la gestion de camps de vacances et de camps de jour, Kéno poursuit depuis plus de 50 ans sa mission éducative auprès des jeunes de 5 à 18 ans, en misant sur le plein air et l’aventure. Avec plus de 1000 campeurs accueillis au camp de vacances chaque été, Kéno est un des plus importants acteurs dans le monde des camps. Kéno emploie 5 personnes à temps plein et plus de 80 employés saisonniers dans son Camp de vacances de la région de Portneuf et c’est grâce à cette équipe de passionnés que Kéno s’est mérité de nombreux prix d’excellence. Ouvert de mai à octobre, le camp accueille jusqu’à 300 campeurs par séjour dans son cadre naturel exceptionnel et complète son offre de service par des programmes de classes nature et d’accueil de groupes.

Nous sommes présentement à la recherche de candidats OCA (Organisés, Communicateurs et un peu Aventuriers!) pour combler ce poste. 
 
Entourée d’une équipe passionnée, la personne recherchée sera en mesure de diriger son équipe vers l’atteinte d’un objectif commun : nourrir une armée de jeunes actifs et pleins d’énergie, et ainsi contribuer à leur bien-être et au succès de l’aventure stimulante, formatrice et mémorable qu’ils vivront au camp, dans le respect de la mission et des valeurs de Kéno.  
 
Relevant du directeur du camp, le chef gestionnaire de cuisine planifie, organise et dirige la préparation des repas pour une communauté d’environ 400 personnes. Pour ce faire, le chef cuisinier voit à la supervision générale et à la cohésion de l’équipe de cuisiniers et de marmitons rattachés directement à la cuisine. Il est la personne garante de la qualité des repas servis ; il est également le gardien de la sécurité des employés et des normes d’hygiène et de salubrité en cuisine. 

Principales responsabilités

  • Recrute et embauche l’équipe de production, en collaboration avec le directeur de camp. 
  • Dirige, encadre et motive son équipe de production. 
  • Prépare le menu, conformément aux normes de l’Association des camps en vigueur et aux objectifs de Kéno. 
  • Procède aux commandes et aux achats de denrées, gère les stocks et s’assure de l’utilisation optimale de ceux-ci, dans le respect du cadre budgétaire établi. 
  • Gère les horaires de travail de l’équipe de cuisiniers. 
  • Supervise la préparation des repas pour les enfants allergiques et pour les personnes à régime particulier (végétariens, etc.). 
  • Sert jusqu’à 1 200 repas par jour, au plus fort de l’achalandage. 
  • Supervise le fonctionnement du service de préparation des repas pour les expéditions en camping. 
  • Agit comme personne-ressource auprès des responsables de la jeune équipe de marmitons affectés à la plonge, au ménage quotidien de la salle à manger et au service des repas. 
  • Adapte occasionnellement son menu en fonction de certaines thématiques ou de certaines activités de la vie de camp.

Ton bagage

  • Disposer d’un minimum de 5 ans d’expérience dans un poste de chef en cuisine d’établissement, idéalement dans un milieu de jeunes. 
  • Être prêt à travailler (et à loger au besoin, selon la personne) sur le site du camp pendant l’été. 
  • Avoir complété une formation pertinente en cuisine d’établissement sera considéré un atout. 
  • Être à l’aise dans la production d’un menu de cuisine familiale contemporaine.

Compétences recherchées

  • Capacité démontrée à gérer efficacement une équipe de cuisine composée d’environ 5 personnes. 
  • Ouverture d’esprit et capacité d’adaptation à un environnement différent : site en pleine nature, milieu de jeunes. 
  • Facilité à communiquer. 
  • Fiabilité et sens des responsabilités. 
  • Grand sens de l’organisation. 
  • Souci du travail bien fait.

Ce que tu y gagnes

  • Poste saisonnier de mai à août (parfait complément à un emploi saisonnier hivernal). 
  • Lieu de travail : lac Long (région de Portneuf). 
  • Possibilité de loger au camp les jours de travail, de façon à minimiser les déplacements. 
  • Site à distance raisonnable (un peu plus d’une heure) de la ville de Québec. 
  • Culture d’entreprise saine et bel esprit d’équipe. 
  • Salaire selon l’échelle en vigueur, l’expérience sera prise en compte. 
  • Horaire variable, incluant les week-ends. 
  • Tarif préférentiel pour les séjours au camp des enfants des employés.

Le poste intéressera particulièrement les personnes amoureuses de la nature et à l’aise dans un milieu de jeunes, qui aiment contribuer par leur travail à une œuvre collective importante : l’éducation de nos enfants. Kéno souhaite identifier le plus tôt possible le prochain chef, de façon à pouvoir planifier avec lui la saison 2019 de façon ordonnée et ainsi donner à toutes les personnes impliquées les meilleures chances de succès. 
 
Les personnes intéressées doivent faire parvenir leur candidature au plus tard le vendredi 7 décembre 2018, à l’attention de Réjean Roy, directeur général, à : candidatures@campkeno.com. Nous remercions toutes les personnes qui manifesteront leur intérêt pour le poste et tient à les informer que seules les personnes retenues pour le processus de sélection seront contactées.

La forme masculine est utilisée uniquement dans le but d’alléger le texte ; tous les postes sont offerts également aux femmes et aux hommes (évidemment!)

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